Unser handgemachtes Bio-Brot mit Charakter:
Bio-Oachabrot
Unser saftiges Vollkornbrot hat eine gleichmäßig aufgerissene Kruste mit einem ganz besonderen Merkmal: das Herz am rechten Fleck. Bereits die Schwiegermama kennzeichnete so die Brote. Auch der Natursauerteig ist noch aus ihrer Zeit und somit über 30 Jahre alt. Das Oachabrot hat eine gute Kaubarkeit mit einer angenehmen Sauerteignote und nussigen Aromen.
Ein wahrer Allrounder – ob für pikante oder süße Aufstriche.
Bio-Bauernbrot
Das Bauernbrot ist ein Roggenmischbrot in typischer Laibform. Von außen knusprig und herrlich rösch, in Kombination mit einer saftigen und flauschigen Krume. Ein feinwürziges und vielfältiges Geschmackserlebnis.
Bio-Butter-Handsemmel
Für die Handsemmeln verwenden wir neben dem Bio-Weizenmehl frische Bio-Heumilch vom Biohof Kajetan. Zum Abschluss wird der Teig noch mit Honig vom Seniorbauern Sepp und der handgerührten Bio-Butter von der Privatkäserei Höflmaier verfeinert.
Durch die besonderen Zutaten haben unsere Handsemmeln eine glänzend malzfarbige Kruste mit einer feinen und flauschigen Porung. Der mild süßliche Buttergeruch überzeugt nicht nur die Nase, sondern auch im Geschmack kommt die Butter ausgewogen im Gaumen hervor.
Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Brot – warm, vertraut und voller Erinnerungen. Mit viel Liebe und Sorgfalt wird jedes Brot und jedes Gebäckstück aus hofeigenem Bio-Getreide und traditionellem Sauerteig von Hand gefertigt. Bernadette, unsere Brotsommelière, nutzt ihr Wissen, um unsere hochwertigen Bio-Zutaten in ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu verwandeln.
Von der Saat bis zum Laib
Bevor wir mit dem Brotbacken beginnen können, vergeht ein ganzes Jahr. Zuerst treffen wir sorgfältig eine Sortenauswahl für unsere Böden. Sebastian kümmert sich um den Anbau von Roggen, Dinkel und Weizen und legt dabei besonderen Wert auf die Erhaltung alter Sorten. Das Getreide wird am Hof gereinigt und gelagert. Bei Bedarf lassen wir es in kleinen Mengen in einer regionalen Mühle vermahlen. Frisch vermahlen ist es die wertvollste Zutat für unser Brot. Wir verwenden ausschließlich unser eigenes Bio-Getreide, Wasser und Natursalz. Auch unsere Gewürze beziehen wir regional. Uns freut es, dass unsere Partner:innen ihre Produkte genau wie wir leben und lieben.
Wasser, Mehl, Salz & Liebe
Ein gutes Brot braucht nur drei Zutaten: Mehl, Wasser, Salz. Keine Mischungen, keine Zusätze – nur Zeit und Handwerk. Die Rezeptur, die Führung des Teiges und viel, viel Zeit bringen den Geschmack ins Brot – 100% Natur & ganz viel Liebe.
Naturnaher Urlaub im Obstgarten-Chalet am Bio-Bauernhof
Das Obstgarten-Chalet ist zu jeder Jahreszeit ein Ort voller Charme, an dem man die Natur mit allen Sinnen erleben kann. Ankommen, abschalten und genießen.
